夏季未售完的馒头如何保存？是不是需要改变一下配方，我使用的是酵母，改良剂，食盐，泡打，但是第二天会变味，多谢指点！

我觉得是蒸车里的味道所致，我所面对的顾客挑剔得很，隔一夜的馒头拿鼻子一闻就能闻出来。
　　个人认为，把馒头放在阴凉干燥的地方，用布轻遮（避免硬皮），布要透气，第二天再热，时间要短，试试吧，稍有改善，解决不了根本。

另外，我对泡打粉没一点好感，再把它减掉试试。

谢谢你啊兰草儿，明天我试试！

这个简单啊~~~等你在蒸的时候往馒头上喷点水，蒸出来和新的一样

试试楼上的

都是好办法

各师各法,
各马各扎,
各庙各菩萨.

你不会不做那么多啊

　　呵，这可是有实际经验为例的？如果真的可行，可是个绝招啊，只是我在回笼的时候外观很好，变的是味道，洒点水就能把味道的问题解决吗？有点怀疑。

╃风林火山╃这个才是最好的方法,
如果剩的是少量,就把它用水泡软了,混进新的面团里做成新馒头.

这个办法听说过，隔我们不远的馒头店就是如此，即使是同行，我们也不便揭穿，事实上，我认为这种做法是在欺骗消费者，不够道德。