呵，布兄的方法也并不是不可原谅，只是觉得有些麻烦，近来做高桩馒头成功了一次，非常好。

最好的办法，就是卖给养狗的，一圆10个（450g）的...损失小，而且对于消费者来说每天都是新馒头，自然销量容易上去...

KFC里的署条炸出来好象是10分钟卖不出去就倒掉了，为什么~·~！好好去想想...

剩余的馒头多了怎么办，多找几个养狗的，象各个大仓库（我们的主要客户），都是十几条狗...

我们剩下的馒头根本满足不了它们...
--------很好的办法.最好就是不要剩.

了我近来忙着去培训后的工作分配问题,没空跟你纠缠.现在把曾在江湖上掀起腥风血雨的高桩馒头的惊天大秘密公布吧.
首先,你要明白,馒头在第一次蒸的时候己经加入了合适的水和面,所以第二次蒸的时候不用再加水,加水就稀.同理可证,第二次和面时本来应该用10斤水和面的,就用10斤水泡熟馒头,不要因为泡了熟馒头而另加水,然后后泡了熟馒头的面糊和面,发酵.
由于水没有增加,面增加的固体状的熟馒头,所以面团比原来的硬.因此做出的"高桩"可以高耸坚挺,屹立不倒.当然在这基础上加入适量的水,还能冷了以后保持柔软.----
-----没听说过老布这样可以做好馒头.看不懂.


当然,这也要讲经验的,慢慢试吧,失败五六次,就会摸出经验来.


在成本方面每天留些馒头出来似乎浪费.但留出来的馒头是可以再销出去的,只浪费了第二天复蒸的柴炎而己.而且每天都要留一点.因此,熟馒头完全可以当作"不动产"或"老面"来看待,这样就不会再心疼了.

我做的馒头主要是批发的
而批发馒头的是不要热馒头的 怕压变型
所以我不怕馒头会剩 完全可以在馒头的保期内把馒头销售出去

另外我觉得把成品馒头当老面做出的馒头口感不好
有一些粘 像没有蒸熟一样

个人经验 不知大家做的是不是这样

来忙着去培训后的工作分配问题,没空跟你纠缠.现在把曾在江湖上掀起腥风血雨的高桩馒头的惊天大秘密公布吧.
首先,你要明白,馒头在第一次蒸的时候己经加入了合适的水和面,所以第二次蒸的时候不用再加水,加水就稀.同理可证,第二次和面时本来应该用10斤水和面的,就用10斤水泡熟馒头,不要因为泡了熟馒头而另加水,然后后泡了熟馒头的面糊和面,发酵.
由于水没有增加,面增加的固体状的熟馒头,所以面团比原来的硬.因此做出的"高桩"可以高耸坚挺,屹立不倒.当然在这基础上加入适量的水,还能冷了以后保持柔软.----
-----没听说过老布这样可以做好馒头.看不懂.-----没听说过老布这样可以做好馒头.看不懂.
 


当然,这也要讲经验的,慢慢试吧,失败五六次,就会摸出经验来.


在成本方面每天留些馒头出来似乎浪费.但留出来的馒头是可以再销出去的,只浪费了第二天复蒸的柴炎而己.而且每天都要留一点.因此,熟馒头完全可以当作"不动产"或"老面"来看待,这样就不会再心疼了.

我试了可味道还是不行啊

我上面引的老布的话，意思是说根本就不可行，我从没听说过他的做法．

赚钱又看贴

潴油,下多点水,我的馒头排队买,没人知道是隔夜的,

放凉.冷藏,就没有杂味.[p:5]