第三章 全新的经营模式支持加盟者

   现在，王威已经在全国成功发展了50多家加盟店。看到一个又一个投资者因加盟而走上致富路，王威更加坚定了他将特色面食市场做大的信心——民以食为天，中国是一个人口众多的国家，对于人们一日三餐中常吃的食品，可以想象其购买量有多大。为了让更多的投资者共同分享这块巨大的利益“蛋糕”，王威又将现有的面食制品进行了重新整合，研制开发了新疆拉条子、山西刀削面、陕西手扯面等面食新品种，并从设备制造、加工工艺流程、配方配料、口感，品质等方面进行了重大改进，并结合成功经验，打造了一个全新的经营模式。

   2004年初，公司成立了专门的特色面食加盟总部，制定了详细的代理加盟政策。投资者只要交13800元，就可以获得“一品鲜”品牌使用权、一套先进的生产设备（售价12000元）、“一品鲜”特色面食科学的工艺流程、先进的技术配方及经营管理模式。投资者只要在集贸市场等场所设立一个门面，就可以直接生产销售。其中，盒装产品主要面向居民市场，可以送到超市、商尝蔬菜店、单位食堂、学校，可以直接送货上门。

   为了确保每一位投资者都能够轻松操作、轻松盈利，总部为加盟商提供了全方位的支持。

   培训方面，总部为所有的加盟商提供生产现场跟班培训，传授店面设计、营销管理、技术工艺、卫生标准等内容，保证每一位加盟商都能在最短的时间内学到最实用的操作技能。

   区域保护方面，总部给予加盟商区域垄断经营权，其中县级加盟商一个地区一名，市级加盟商市内每个区一名。

   后续服务方面，对加盟店进行长期的技术支持、营销支持和全国性的媒体广告支持，不定期对加盟店的口味、质量、卫生、服务、工艺进行抽样调查并提出指导意见，为加盟商及时、准确、免费配送特制的产品包装盒和包装袋。 同时，对加盟商的设备实行一年保修、终身维修，承诺设备一旦出现故障，省内24小时内，省外48～72小时内有维修人员派到现常总部从每一个细节处，为加盟商提供最完善的服务。

   市场拼搏中的成功是从选项开始，建议您不妨到王威的“一品鲜”特色面食直营店去走一走，看一看。现代社会，人们生活节奏加快，快餐、美食是消费者的需求，烩面坯等特色面食生产经营正是适应了市场这种需求，是个投资孝见效快、重复消费且市场永不饱和的投资热点。

   目前，王威正在筹划推出西红柿面、菠菜面、玉米面、红薯面、绿麦面等新品种、新工艺，力争将“一品鲜”做成全国知名品牌。（转贴）

策划，毅力，踏实在创业之路上是不可多得的法宝。

研制开发了新疆拉条子、山西刀削面、陕西手扯面等面食新品种，并从设备制造、加工工艺流程、配方配料、口感，品质等方面进行了重大改进

太厉害了```这些面食都可以机械化生产了

大家看，谁是真的？
　1996年3月，胡淑玲到长葛市区一家烩面馆打工。每天早起，做面师傅就开始和面、揉面，再折面剂，擀片等，几个小时后，师傅累得腰都直不起来。常常抱怨：“和面这活简直累死人，要是有台做烩面坯的机器，那该多方便”。

　　说者无心，听者有意。胡书玲心想：“烩面是河南人的主食，要是真有台做烩面坯的机器，让烩面坯走进千家万户，饭馆师傅也不用这么费劲，随用随做。这是多么大的市场啊”。回到家，她把想法告诉了丈夫王朝民，丈夫告诉她：“设计机器不是简单的事情，查资料，搞计算，制图，试制等一系列问题；再者，我们没有固定的经济收入，全家人的生活和两个上学的孩子，如果不成功，机器就等于一堆废铁，这会把我们拖垮的”。话很有道理，但是，胡淑玲坚信困难都是暂时的，而市场机遇却很难得。她说服丈夫并得到支持后，于1996年8月，夫妇俩在租住的两间房屋里，开始了烩面机的设计、研制。

　　两年时间过去了，烩面机仍象影子一样没有变为现实。一个个意料不到的困难和经济压力，接踵而至。
转眼到了年底，房东已经多次催交房租，最后房东索性锁门逼交。亲戚朋友都好言相劝：“发明机器是专家干的活，你们俩还是打工挣钱，养家糊口吧！”面对生活的压力，经济的困扰，技术的难题。他们夫妻经过冷静思考，认为此时已经没有退路，退，就意味着失败。只有坚持才能成功。直到1999年底，终于将第一台样机设计成功，并向国家知识产权局申报了发明专利，同时该产品也填补了食品机械领域的一项空白。

　　2000年春节过后，他们开始试生产烩面坯，结果面块总是粘在轧面辊上，勉强做出来的面坯一抻就断、一煮就烂。四、五个月以后，面粉用了数千斤，生产的面坯仍不理想。进北京，跑省城，请教专家，面对这些连书本上都没有的问题，专家也帮不上忙。从不言放弃的胡书玲和丈夫一起，反复进行试验，比较；直到农历腊月，才生产出来完整的面坯。面馆师傅使用后，表示满意。夫妻俩又把面坯送给左邻右舍品尝，一致称赞口感好、劲道，而且一拉就成。

　　这一年春节的饺子格外香，全家人心里甭提有多高兴。

　　2001年春节过后，胡书玲、王朝民夫妇，在市区益民街西段，创办了首家烩面坯专营店，取名一品鲜。开业那一天，一摞摞整齐的烩面坯，摆放在店门口的柜台上，吸引了许多人前来观看。对这从未见闻的烩面坯，有人说是面条，有人说是豆腐，摇摇头就离开了，购买者寥寥无几。瞅着来来往往的人群，看着冷落的面坯，胡书玲的脑子里一片混乱；原以为居民会抢购一空，没想到面坯却没人买。这可怎么办呢？现状再一次浇灭胡书玲燃起的希望。

　　“这烩面坯能不能拉开啊？回去能不能做得好吃”。一位大妈站在柜台前询问。

　　“能拉开，很好拉，回去象做面条一样，怎么吃都行”。胡书玲细心和大妈讲解。

　　“那好，我回去试一试，好吃我还来买，我们全家都爱吃烩面”。

　　“大妈，你真是我的好大妈”。胡淑玲心里这么想着，眼圈都有些湿润。丈夫把这一切都看在眼里，立刻意识到居民为什么不购买烩面坯的原因：不知道能不能拉开；不知道能不能做得好吃。搞一次现场演示，和大家讲解清楚怎么拉，怎么做，一定会成功。说做就做，第一次演示，来看热闹的多，买的人少；第二次演示，胡书玲让看热闹的人亲自下手拉，这一招真管用。围观的大人小孩，男女老少，都很容易就拉开了，购买的人逐渐多了起来。买回家的居民反映还可以，口感特别筋道。通过一次又一次的努力，一传十，十传百，逐步得到了大家的认可。

　　打开市场以后，生意渐渐好了起来，购买烩面坯的人越来越多，有时排队等候。胡书玲为了满足居民购买方便，扩大销售量，在长葛市区设立了几十个销售网点，而且她还让烩面坯送到了农村。胡淑玲夫妇成功了，长葛电视台、许昌电视台，相继报道了她的创业事迹。就在她一心一意经营自己的生意时，禹州市退休干部席女士的到访，使她心中蓄谋已久的希望再次燃起。席女士到长葛考察项目，看到烩面坯卖得非常火，辗转找到了胡书玲，欲购一台烩面机在禹州市搞经营，胡书玲立刻答应了她。这时，她和丈夫毫不犹豫地决定：创办机械厂，专业生产烩面机，让河南人都能吃上机制烩面坯。 

　　通过地市电视台的报道，周边地市来买机器的人络绎不绝，设备销售也非常红火。但时间不长，一些客户接二连三打来电话，抱怨当地的市场不行，居民不接受烩面坯等。根据客户反映的情况，胡书玲认为，市场打不开，居民不接受，这些情况完全和当初自己刚开始一样，都是由于经营者不了解市场，消费者不了解产品造成的。所以，不能简单地只卖设备，应该把自己积累的经验，传授给客户，让他们懂得如何经营，才能少走弯路和曲折。

　　于是，胡书玲决定以“长葛市一品鲜食业总店”为基地，“多功能烩面机”为主导产品，“一品兴”商标为基础，发展自己的连锁事业，带动更多的人创业致富。

　　长垣市客户马丽萍，属双职工家庭，工作有剩余时间。接产后，胡淑玲亲自上门为她指导如何开发市场，如何管理等，使她很快打开市场。不但生意好，而且店里的一切井然有序。马女士拉着胡淑玲的手说：“胡姐，我原以为生意会影响工作，没想到，你们指导得这么周全，使我工作、生意两不误，真是太谢谢你了”。

　　项城市客户陈培领，一直在做干菜、冷冻产品批发生意。接产项目后，他怕投入大量精力开发市场，会影响现在的主导生意。胡淑玲针对他的情况说：“老陈，你知道你的优势吗？老客源本身就是餐饮行业和家庭消费者，你只需要利用原有的客户资源，积极宣传新业务，新老业务相互配合，这就是市场”。一席话使陈培领茅塞顿开，至今生意做得红红火火。

　　胡淑玲心里十分清楚，客户投资以后，只有一个目的——得到回报。为此，她和丈夫商议后，制订了优惠政策，除了提供设备收费，其他一概不收费，技术培训免费，商标、商号使用免费，更重要的是根据客户当地的实际情况，义务为客户指导如何开发市场。这些措施，使客户实实在在地得到了受益，客户之间传送的口碑非常好，因此，客户很快由周边县市发展到全省近百家。

　　2003年，地市电视台把胡淑玲夫妇的典型事迹推荐到中央电视台，央视（七套）媒体先后做了七次采访报道。很快，全国各地的客户蜂拥而至，有农民朋友、打工者、待业者；有面食加工户、食品厂；有利用资金优势投资项目的；有利用资源优势拓宽经营品种的等等。

　　四川省达州市岑仕荣老板，经营一家食品厂，为利用资源优势，亲自到长葛一品鲜考察。进门后就说：“胡老板，我是四川的，我们那里常年吃米，我个人觉得这个项目很好，但是，我又担心地区差异、饮食习惯相差太大，将来市场打不开，你能不能给我讲讲，我应该怎么做”。“岑老板，面食人人都可以吃，这没有什么区别，有区别的只是经营理念、经营策略的问题。你四川达州的具体情况，我并不清楚，现在给你说怎么做，都是纸上谈兵，只有派人到你那里详细考察以后，才能因地制宜，一对一的给你指导”。接产后，胡淑玲建议岑老板，将烩面与火锅联姻，受到消费者的普遍欢迎，一举成功，并且成为当地火锅煮食的新亮点，每天销量达一吨多。

　　山西省榆次市熊保成先生，原来是搞装修的，因市场竞争激烈，熊先生决意退出该行业，后来加盟长葛一品鲜。胡淑玲根据他们当地的情况，指导他不能等、靠，要主动开拓、挖掘市场，市场很快打开，目前每天销量两吨多。

　　面对不同地区、不同层次的客户，胡淑玲觉得责任感驱使她只有不断刷新自己的经营理念。提高自我，完善自我。才能把全国这个大市场融入到自己的经营意识当中，走活这盘棋，走赢这盘棋。

　　胡淑玲将全国四百多家客户开发市场的经验，和后期服务过程中客户所反映的情况，总结归纳为三类问题：　一：加盟客户欠缺市场开发和经营管理方面的经验；二：当地消费者存在消费障碍；三：不知道如何烹饪出地道的河南风味烩面。

　　首先制作了一盘VCD光碟，《如何成功经营烩面坯这个项目的专题讲座》，专题详细地阐述了从开业前的准备、市场开发策略、原材料选择及生产工艺、各项规章制度的建立与措施等。使加盟客户真正享受到加盟的优势。

　　又不惜重金聘请名厨、演员，与河南电视台的专业栏目，联合制作一盘VCD光碟，《尽情享用——中原美食烩面》，把河南烩面的各种吃法、做法，表演得清清楚楚，让全国各地的消费者易学易懂，彻底解决他们的消费障碍。

　　为了让全国各地的消费者，吃上真正的河南风味烩面，胡淑玲夫妇研制、生产的正宗烩面调料，常年供应加盟客户，方便顾客的同时，给经营者带来双重效益。

　　“立足河南，发展全国，走向世界”的宏伟目标，是胡书玲夫妇的坚定信念，她们将带领的加盟伙伴共同致富，使长葛一品鲜食业做大做强。■