5yinhui - 2006-3-15 11:51:00
【原料】富强粉1.5公斤，冻猪油600克，三鲜馅1.5公斤，清水 28
毫升，鸡蛋2个。
【制法】1.皮面 取富强粉750克过罗，在案上开窝加入冻猪油225克，
清水285毫升，混合擦匀后，掺入富强粉，擦匀擦透，摔至光滑，稍饧待用。
2.心面 将富强粉750克过罗，放在案上开窝，加入冻猪油375克，掺入
富强粉，擦匀擦透，放一旁待用。
3.将皮放在案上按成中间稍厚的圆片，包入酥心面成大圆球形，放在案
上轻轻按扁，用面杖或酥槌擀成长方形片，折三层，再擀成长方形片，再析
三层。最后擀成薄片，用铁花戳子刻下成圆片待用。
4.将花边圆片面上刷少许蛋液，放入熟三鲜馅析成饺形，用手将边按粘
上。码放在烤盘里，入炉烤制，用 180～ 200℃的炉温，烤约20分钟左右即
熟。
马传基 - 2008-11-18 14:30:00
真的 不错